Hoe onderhoud je een snijplank? [Volledige gids]

4 augustus 2024

ℹ️ In deze gids ontdekt u in detail hoe u uw snijplank gebruikt, schoonmaakt, bewaart en onderhoudt.

Hoe gebruik je de snijplank?

Hout heeft van nature antibacteriële eigenschappen omdat het bacteriën absorbeert en deze daarbij neutraliseert. Het tegenovergestelde gebeurt op plastic planken, die een broedplaats zijn voor bacteriën, soms zelfs nadat ze in de vaatwasser zijn gezet... (laat ons ook eerlijk zijn, de plastic snijplanken zijn echt niet mooi).
Wij raden aan om een eenvoudige hygiëneregel toe te passen bij het gebruik van uw snijplank om kruisbesmetting te voorkomen en de kwaliteit van uw snijplank te behouden.
Wijs aparte borden aan voor verschillende soorten voedsel of gebruik beide zijden van je bord.
Gebruik bijvoorbeeld één plank uitsluitend voor het snijden van fruit en groenten en een andere voor rauw vlees en vis. Deze praktijk handhaaft niet alleen de hygiëne van uw snijplank, maar verlengt ook de levensduur ervan door het risico op bacteriegroei te verminderen.

Was de plank na elk gebruik in water met een mild afwasmiddel.
Na het schoonmaken veeg je je board af om overtollig water te verwijderen. Gebruik een schone handdoek of keukenpapier.
Laat het bord in de open lucht drogen, uit de buurt van vochtige ruimtes zoals uw gootsteen.
Bij het drogen wordt aanbevolen om de plank verticaal op de rand of in een rek te plaatsen, zodat de lucht aan beide zijden kan circuleren.
De gemiddelde droogtijd bedraagt 12 tot 24 uur.

Er bestaan veel gemakkelijke en goedkope oplossingen.
Je kunt de snijplank bijvoorbeeld met zout bestrooien en vervolgens inwrijven met een halve citroen (waarbij je het sap goed gebruikt).
Een andere oplossing is om een mengsel van azijn en water te gebruiken (een kwart azijn, driekwart water) en daarmee het bord schoon te maken.
Vergeet niet om na het aanbrengen van één van deze oplossingen de plank opnieuw schoon te maken met water en een mild afwasmiddel, zodat er geen resten van citroen, azijn of zout op het oppervlak van uw plank achterblijven.

Op een droge, goed geventileerde plaats.
Uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen.
Plaats de snijplank niet tegen een muur en plaats er geen zware voorwerpen op, omdat dit de snijplank zou kunnen vervormen.
Bewaar de snijplank verticaal op de rand om een gelijkmatige luchtcirculatie over het hele oppervlak te garanderen.

Afhankelijk van waar je hem voor gebruikt en de houtsoort waaruit de snijplank bestaat, is het aangeraden om de plank elke 1 tot 3 maanden te oliën.
Voor beukenplanken die in onze winkel zijn gekocht met een Premium-afwerking, start u dit proces na 2 of 3 maanden gebruik. Met de Extreme-afwerking zou je 5 tot 6 maanden mee moeten kunnen gaan.
Als uw plank ruw wordt en/of te veel mes sporen vertoont, kunt u de plank voorzichtig schuren totdat het oppervlak weer glad is. Na het schuren adviseren wij uw plank te oliën zoals hieronder uitgelegd.
Bamboe- en teakplanken moeten niet regelmatig worden geolied. Olie dit soort planken alleen als je merkt dat ze ruw zijn en vloeistof opnemen als je ze gebruikt en/of schoonmaakt.

Het oliën moet gebeuren nadat de plank is gewassen en volledig is gedroogd (wacht minimaal 24 uur).
Breng een vrij ruime hoeveelheid olie aan op de plank, zodat deze in de plank kan trekken.
Na 30 minuten (of wanneer u merkt dat er geen olie meer in de plank komt), veegt u de overtollige olie weg.
Laat de plank 24 tot 48 uur drogen.
In tegenstelling tot wat je zou denken, is het niet nodig om tonnen olie te verspillen!
Is het lang geleden dat u uw board voor het laatst heeft onderhouden? Herhaal dit proces 2 tot 3 keer.

Daarnaast kun je ook een wax aanbrengen om het oppervlak van je board verder te beschermen. Wij verkopen in onze winkel een wax die geschikt is voor al onze snijplanken. Houd er rekening mee dat een wax niet zo lang meegaat als het volledig oliën van de plank. We raden aan om het elke 2 tot 4 weken aan te brengen, afhankelijk van hoe u het bord gebruikt.
Als je je board wilt oliën en wax wilt toevoegen, doe dat dan in die volgorde. Eerst oliën, 24 uur wachten en dan de wax aanbrengen.

Onze favoriet: tungolie.
Uiteraard kunnen ook andere oliën worden gebruikt. Zorg er echter voor dat ze van goede kwaliteit zijn (vermijd ten koste van alles ultrabewerkte oliën), dat ze geschikt zijn voor gebruik met voeding en dat ze geschikt zijn voor de houtsoort waaruit je plank bestaat. Bij twijfel zou minerale olie geschikt moeten zijn voor de meeste houtsoorten, maar deze vereist een regelmatiger gebruik en kan sporen nalaten.
Olie van slechte kwaliteit beschermt uw snijplank niet goed, kan het verkleuren of olievlekken achterlaten op andere voorwerpen die tegen uw board worden bewaard.
Wij verkopen in onze winkel een wax die geschikt is voor al onze boards. Net als bij de keuze van de olie, moet u, als u een was koopt die niet van onze winkel komt, letten op de kwaliteit ervan, de compatibiliteit met voedselgebruik en controleren of deze geschikt is voor de houtsoort waaruit uw plank bestaat. Bij twijfel is bijenwas over het algemeen geschikt voor alle soorten snijplanken (dit is ook het type was dat in ons product wordt gebruikt).
Waarschuwing: bepaalde oliën zoals lijnolie en tungolie hebben zelfontvlambare eigenschappen. Gooi je doordrenkte doekjes of papier nooit in de prullenbak, omdat deze brand kunnen vatten! Zorg ervoor dat de ze droog zijn voordat je ze bij het huisvuil gooit.