Snijplanken zijn een onmisbaar keukengerei, en de keuze tussen een houten of plastic snijplank lijkt misschien onbelangrijk, maar deze keuze heeft invloed op hygiëne, duurzaamheid en natuurlijk ook de kookervaring. Hoewel plastic snijplanken vaak worden gezien als hygiënischer en gemakkelijker te onderhouden, hebben ze veel opvallende nadelen in vergelijking met houten snijplanken.
In dit artikel wordt in detail besproken waarom plastic snijplanken vaak als minder goed worden beschouwd dan houten snijplanken, vooral op het gebied van duurzaamheid, hygiëne en milieu-impact.
1. Hygiëne: een misvatting over de veiligheid van plastic snijplanken
Een van de belangrijkste argumenten voor plastic snijplanken is dat ze als hygiënischer worden beschouwd, vanwege het gemak waarmee ze schoon te maken zijn en het feit dat ze in de vaatwasser kunnen. Deze overtuiging is echter misleidend. Onderzoeken hebben aangetoond dat plastic snijplanken, zodra ze beschadigd zijn door mesinslagen, een broedplaats worden voor allerlei bacteriën.
👉 Ontdek hier al onze houten snijplanken.
Sneden en inkepingen: een groot probleem
Wanneer u voedsel snijdt op een plastic snijplank, ontstaan er gemakkelijk krassen en sneden in het materiaal. Deze al dan niet diepe inkepingen worden snel schuilplaatsen voor bacteriën zoals Escherichia coli en Salmonella, die zich in de scheuren kunnen nestelen en bestand kunnen zijn tegen reiniging. Zelfs na meerdere wasbeurten in de vaatwasser kunnen deze bacteriën vast blijven zitten in de groeven.
Ter vergelijking: houten snijplanken zijn ongevoelig voor dit probleem, omdat de natuurlijke vezels van het hout het unieke vermogen hebben om zichzelf te “genezen” en bacteriën in de plank vast te zetten, waardoor ze zich niet aan het oppervlak kunnen vermenigvuldigen.
Natuurlijke antibacteriële eigenschappen van hout
Houten snijplanken hebben een natuurlijk voordeel dat dit materiaal van nature hygiënischer maakt. De meeste houtsoorten, zoals walnoot, beuk, teak en in mindere mate bamboe, hebben antibacteriële eigenschappen. Hout is een poreus materiaal, maar deze porositeit stelt het hout in staat om een kleine hoeveelheid vloeistof op te nemen, wat helpt om bacteriën van het oppervlak weg te trekken, waar ze uiteindelijk afsterven door ongunstige omstandigheden. In tegenstelling tot plastic, dat vocht en bacteriën in de scheuren kan vasthouden, droogt hout de gevangen bacteriën uit, waardoor hun groei sterk wordt beperkt.
2. Duurzaamheid en levensduur
Plastic wordt vaak als duurzamer beschouwd omdat het goedkoper is om aan te schaffen en weinig onderhoud vergt op korte termijn. In de praktijk slijten plastic snijplanken echter sneller. Na verloop van tijd worden ze onooglijk en ongelijkmatig door de sneden. De ruwe oppervlakken kunnen het snijden ook moeilijker maken en het risico op uitglijden van messen vergroten, wat gevaarlijk is.
Hout: een sterker materiaal
Houten snijplanken, hoewel in eerste instantie duurder, zijn veel duurzamer als ze goed worden onderhouden. Regelmatig oliën en goed schoonmaken kunnen hun levensduur met decennia verlengen. Ontdek onze complete gids voor het onderhoud van uw snijplanken hier. Zelfs als er messtrepen verschijnen, blijft hout een gelijkmatig oppervlak behouden, wat het snijden van voedsel vergemakkelijkt.
Bovendien kunnen houten snijplanken vaak worden geschuurd om ze weer in hun oorspronkelijke staat te herstellen. Dit verlengt hun levensduur, in tegenstelling tot plastic snijplanken, die vervangen moeten worden wanneer de sneden te diep worden.
3. Milieu-impact: hout vs plastic
Een van de belangrijkste argumenten tegen het gebruik van plastic snijplanken is hun impact op het milieu. Plastic is een materiaal dat afkomstig is van aardolie, een niet-hernieuwbare grondstof, en de productie en verwijdering ervan zijn bijzonder vervuilend.
Vervuiling door plastic
Plastic snijplanken, net als veel andere voorwerpen van plastic, breken niet gemakkelijk af. Wanneer u een plastic snijplank moet weggooien, eindigt deze meestal op een stortplaats, waar het honderden jaren kan duren om af te breken. Bovendien kunnen microplastics losraken van versleten plastic snijplanken en in uw voedsel of het milieu terechtkomen, wat bijdraagt aan de groeiende wereldwijde plasticvervuiling.
Een milieuvriendelijker alternatief: hout
Houten snijplanken daarentegen zijn gemaakt van een natuurlijk, hernieuwbaar en biologisch afbreekbaar materiaal. De productie ervan heeft een veel lagere impact op het milieu, vooral als het hout afkomstig is uit duurzaam beheerde bossen. Al onze producten worden zorgvuldig geselecteerd, we controleren de herkomst van de producten, garanderen 100% milieuvriendelijke producten en doneren 1% van onze winst aan herbebossingsprojecten. Ontdek hier al onze ecologische engagementen.
4. Prestaties in de keuken
Afgezien van de kwesties van hygiëne en milieu, is ook de kookervaring zelf een ander belangrijk punt om te overwegen.
Impact op messen
Plastic snijplanken zijn harder voor de messen dan houten snijplanken. Dit kan leiden tot snellere botheid van uw messen, waardoor ze vaker geslepen moeten worden. Hout daarentegen is zachter voor de messen, waardoor ze langer scherp blijven. Voor professionele koks en kookliefhebbers is een houten snijplank de voorkeurskeuze om hun waardevolle gereedschap te beschermen.
Gevoel tijdens het snijden
Veel koks vinden het prettiger om op een houten snijplank te werken, omdat het een natuurlijker en stabieler oppervlak biedt. Plastic, vooral als het versleten is, kan glad worden en het snijden moeilijker maken. Hout biedt een betere grip op het voedsel, waardoor het risico op ongelukken in de keuken wordt verminderd.
Conclusie
Hoewel plastic snijplanken enkele schijnbare voordelen hebben – ze zijn vaak goedkoper en lijken gemakkelijker schoon te maken – hebben ze veel nadelen die hen op de lange termijn een minder optimale keuze maken. Houten snijplanken overtreffen plastic snijplanken op het gebied van natuurlijke hygiëne, duurzaamheid, milieuvriendelijkheid en prestaties in de keuken.
Door te investeren in een houten snijplank van goede kwaliteit en deze goed te onderhouden, profiteert u niet alleen van een veiliger en efficiënter keukengerei, maar draagt u ook bij aan het verkleinen van uw ecologische voetafdruk.